Книги из серии "Здоровое питание"

0

2

Обед: борщ на мясном бульоне, мясо тушеное или жареное с картофелем, кисель с молоком. Ужин: вареники «ленивые» или творожники со сметаной и сахаром, дрожжевой напиток, сок томатный. На ночь: кефир или простокваша, печенье. ВЕСНА Первый завтрак: сосиски с картофелем, салат овощной, чай с молоком, булочка с маслом. Второй завтрак: вареники «ленивые» со сметаной или сырники со сметаной и сахаром, дрожжевой напиток, сок томатный. Обед: суп овощной, рыбные котлеты с картофелем, салат из овощей,…

Питание детей при ожирении

0

0

Избыток жира в питании ведет к нарушению обмена веществ, ухудшению, нарушению пищеварения, повышению отложению жира в подкожной клетчатке и других депо. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ РЕБЕНКА В ЖИРАХ 1-3 года – 40–50 г; 4–6 лет – 55–60 г; 7-9лет – 65–70 г; 10–12 лет – 75–80 г; 13–15 лет – 85-100 г. РОЛЬ УГЛЕВОДОВ В ОРГАНИЗМЕ Углеводы являются одним из основных источником энергии. Каждый грамм углеводов обеспечивает поступление 4 ккал энергии. Потребность в углеводах зависит от энергетических трат организма.…

Питание при аллергических заболеваниях

0

0

Витамины. Витамины – это такие вещества, которые не поставляют организму энергии, но совершенно необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Они являются незаменимыми, так как не синтезируются или почти не синтезируются, не вырабатываются клетками организма. Витамины поступают или с продуктами питания, в которых содержатся, или в виде синтетических препаратов. Они регулируют, направляют и ускоряют процессы обмена веществ. Витамины делятся на две большие группы: водорастворимые…

Питание при гипертонической болезни

0

4

БОРЩ НА ОВОЩНОМ БУЛЬОНЕ Продукты: капуста 110 г, свекла 80 г, картофель 70 г, морковь 20 г, помидоры 60 г, зелень петрушки, масло сливочное 15 г, вода 400 г, сметана 30 г, лимонная кислота по вкусу. Нашинкованную очищенную свеклу сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной в воде, перемешать. Добавить масло, полстакана воды, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Затем положить нашинкованную морковь, помидоры и тушить еще 10 минут. В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить…

Питание при желудочных заболеваниях

0

1

Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: суфле творожное паровое, каша гречневая молочная протертая, кисель фруктовый. На ночь: стакан молока. ВТОРНИК Первый завтрак: творог с молоком и сахаром, каша манная молочная, чай с молоком. Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока. Обед: суп перловый молочный протертый, котлеты мясные паровые, пюре свекольное, желе фруктовое. Полдник: отвар шиповника, сухарики. Ужин: пудинг из риса, яйцо всмятку, кисель молочный.…

Питание при заболеваниях кишечника

0

1

4 – 5 день На весь день: белый хлеб 200 г. Первый завтрак: сырок творожный, каша манная, чай с сахаром. Второй завтрак: творог, яблоки печеные с сахаром. Обед: суп рисовый хорошо разваренный с протертым мясом, мясо отварное, каша рисовая протертая, кисель вишневый. Полдник: яйцо всмятку, отвар шиповника. Ужин: рыба заливная, пудинг манный с подливой. На ночь: кисель. 5 – 6 день На весь день: хлеб белый – 300 г Первый завтрак: язык отварной, каша гречневая протертая, чай с сахаром.…

Питание при заболеваниях печени и желчных путей

0

1

На ночь: кисель фруктовый. Первый завтрак: белковый паровой омлет из двух яиц, каша манная молочная, чай с молоком. Второй завтрак: яблочное пюре. Обед: суп слизистый молочный овсяный, котлета мясная паровая, гречневая протертая каша, компот процеженный. Полдник: творог домашний протертый. Ужин: котлеты рыбные паровые, картофельное пюре, чай. На ночь: кефир. Если поражение печени сочетается с ожирением, диабетом, то необходимо питание с пониженной калорийностью – до 1000 калорий. Раз…

Питание при заболеваниях поджелудочной железы (панкреатите)

0

2

Овсяную крупу перебрать, промыть, залить кипятком и варить до готовности. Отвар процедить, крупу протереть через сито и смешать с отваром. Добавить горячее молоко, довести суп до кипения и снять с огня. Сырое яйцо взболтать вилкой и влить в него горячее кипяченое молоко. Этой смесью заправить суп, пока он еще не остыл, добавить сахар, сливочное масло, соль. СУП РИСОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРОТЕРТЫЙ Продукты: молоко 250 г, рис 37 г, масло сливочное 6 г, сахар 4 г. Рис отварить в воде, протереть, развести…

Питание при заболеваниях почек

0

1

Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки, сливы вымыть, вынуть косточки, смородину вымыть, очистить. Сварить фрукты, положив их в кипящую воду, протереть через сито, вскипятить. Заварить крахмалом, разведенным в холодной воде, вливая в кипящий суп, снять с огня, заправить сахаром и апельсиновыми корочками по вкусу, добавить сливки. Таким же образом готовится суп из различных фруктов. Для супа можно использовать яблоки, сливы, вишни, клубнику, землянику, чернику (из расчета 100 г на порцию). …

Питание при инфаркте миокарда

0

1

Для приготовления супа необходимо рис сварить в воде, протереть его, развести горячим молоком, добавить сахар, сливочное масло. СУП МАННЫЙ МОЛОЧНЫЙ Продукты: крупа манная 30 г, молоко 300 г, яйцо 1 4 штуки, масло сливочное 6 г, сахар 3 г, вода 200 г. Манную крупу медленно засыпать в кипящую воду, помешивая, чтобы не образовались комки. Продолжая помешивать, варить до готовности 10 минут. Добавить 200 г горячего молока, довести суп до кипения и снять кастрюлю с огня. Сырое яйцо смешать со 100 г…

Питание при подагре

0

2

Морковь натереть на мелкой терке, тщательно растереть с творогом, сахаром и сметаной. ПЕРВЫЕ БЛЮДА СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПРОТЕРТЫЙ Продукты: картофель 170 г, вода 370 г, масло сливочное 10 г, яйцо 1 2 штуки, мука 7 г, сметана 25 г, зелень 7 г. Картофель очистить, вымыть, сварить. Отвар слить в другую кастрюлю, картофель протереть через сито. Приготовить соус: подсушенную в духовом шкафу и охлажденную муку развести в 40 г картофельного отвара, вскипятить и процедить. Протертый картофель, соус…

Питание при ревматизме

0

1

Свеклу и морковь нарезать соломкой. Свеклу сбрызнуть лимонной кислотой и припустить в небольшом количестве воды. Морковь припустить отдельно, соединить со свеклой, развести горячей водой, положить сахар, довести до кипения и немного охладить. Добавить нарезанные соломкой свежие огурцы, мелко нарезанный зеленый лук, мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. При подаче на стол в тарелку положить половинку или четверть вареного яйца, сметану. СУП ИЗ СУХОФРУКТОВ Продукты: сушеные фрукты 30 г, сахар…

Питание при сахарном диабете

0

2

Полдник: яблоки. Ужин: творог 9 %-ной жирности, помидоры, чай с сахаром и молоком. На ночь: кефир. ЧЕТВЕРГ Первый завтрак: помидоры, творог обезжиренный, кофе с молоком и ксилитом, колбаса вареная нежирных сортов. Второй завтрак: каша овсяная молочная, молоко. Обед: борщ с мясом и сметаной, рыба заливная, салат из свежей капусты с растительным маслом, сок томатный. Полдник: яблоки. Ужин: икра любительская или кабачковая, котлеты морковные, чай с молоком и сахаром. На ночь: кефир.…

Питание при туберкулезе

0

1

В пище за счет жира должно быть обеспечено 33 % суточной энергетической ценности рациона, что по современным данным является оптимальным. На 1000 ккал приходится 37 г жира. Жиры в достаточном количестве содержатся в таких продуктах питания, как мозги, сердце, яйца, печень, масло сливочное, сыр, мясо, сало, птица, рыба, молоко. Ценны и растительные жиры, особенно в питании пожилых людей, так как не содержат холестерина. Углеводы. Углеводы являются главным источником энергии. В среднем на их…

Питание при циррозе печени

0

1

УГЛЕВОДЫ Углеводы являются главным источником энергии. За счет углеводов организм получает около 2 3 тепловой энергии. Каждый грамм углеводов обеспечивает поступление 4 ккал энергии. Больше всего углеводов в виде сахара и крахмала содержится в пище растительного происхождения. Например, в сахаре углеводы составляют почти 90 %, в картофельном крахмале 70–80 %. Много углеводов содержится в макаронах, рисе, гречневой крупе, булке, ржаном хлебе. В свежих овощах углеводов немного. В состав овощей и…

Питание при язвенной болезни желудка

0

2

Мясо отварить, охладить, трижды пропустить через мясорубку. Приготовить сметанный соус и, тщательно вымешивая, постепенно соединить с измельченным мясом. Яичный белок отделить от желтка, желток положить в мясо, посолить, вымешать. Взбитый белок постепенно ввести в мясное пюре. Массу хорошо взбить и довести до готовности на смазанной маслом сковороде под крышкой или на пару в формочках в течение 20 минут на слабом огне. СУФЛЕ ИЗ СУДАКА С МАСЛОМ ПАРОВОЕ Продукты: рыба 160 г, масло сливочное 25 г,…

Рациональное питание детей школьного возраста