Книги из серии "Уроки шеф-повара"

Коллектив авторов

Готовим рыбу и морепродукты

Коллектив авторов

Уроки шеф-повара #0

Дом и Семья: кулинария.

0

1

Сахар – 30 г Коньяк – 50 мл Укроп – 50 г Микс салатных листьев – 200 г Оливковое масло – 20 мл Соль, перец Для заправки Облепиха – 100 г Вода – 100 мл Бальзамический уксус – 30 мл Сахар – 30 г Оливковое масло – 80 мл Соль, перец 30 мин + маринование 198 ккал Филе лосося без кожи и костей (брюшную часть обрезать так, чтобы кусок имел округлую форму) замариновать в смеси сахара, соли и черного перца с добавлением коньяка приблизительно на 12 часов.…
Готовим для детей

Коллектив авторов

Уроки шеф-повара #0

Дом и Семья: кулинария.

0

0

198 ккал Намазать варенье на два ломтика хлеба, другими двумя накрыть – получится два сэндвича. Обмакнуть сэндвичи во взбитые яйца и пожарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. При подаче посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты. Роллы из омлета с сыром и ветчиной Яйца – 6 шт. Молоко – 300 мл Растительное масло – 70 мл Микс зелени – 10 г Соль, перец Для начинки Ветчина – 250 г Сыр эдам – 200 г Огурец – 100 г…
Греческая кухня

Коллектив авторов

Уроки шеф-повара #0

Дом и Семья: кулинария.

0

1

empty-line > Баклажаны по-гречески Баклажаны (крупные) – 4 шт. Мука – 200 г Растительное масло – 200 мл Чеснок – 6–8 зубчиков Шпинат – 500 г Сладкий перец – 2 шт. Зеленый лук – 150 г Помидоры – 1 кг Петрушка – 30 г Соль, перец Для подачи Сыр фета – 250 г Зеленый базилик – 25 г 50 мин + охлаждение 78 ккал Баклажаны нарезать поперек на кружочки толщиной 1,5–2 см. Посолить, поперчить,…
Лучшие авторские рецепты

Коллектив авторов

Уроки шеф-повара #0

Дом и Семья: кулинария.

0

0

Филе лосося 300 г Зеленый лук 10 г Лимонный сок 10 мл Фенхель 120 г Каперсы 10 г Мед 15 г Оливковое масло 20 мл Соль Время приготовления – 15 мин Калорийность – 131 ккал Филе лосося нарубить мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Смешать рыбу с зеленым луком и лимонным соком, посолив по вкусу. Фенхель нарубить мелкими кубиками, бланшировать до готовности, откинуть на дуршлаг. Добавить к фенхелю рубленые каперсы, мед и оливковое масло. Выложить в тарелки…
Осенняя кулинария

Коллектив авторов

Уроки шеф-повара #0

Дом и Семья: кулинария.

0

0

На бургер положить нарезанные огурцы и перец чили, накрыть ломтиками сыра и поставить запекаться в духовку при 180 °С на 7–10 минут. На тарелки положить немного подогретой фасоли, сверху – бургеры, украсить кинзой. Паштет из копченой утки Копченая утка (филе) 400 г Сливки 33 % 200 г Пармезан 100 г Кресс-салат 120 г Варенье малиновое 200 г Багет 1 шт. Трюфель черный 20 г Оливковое масло 70 мл Время приготовления – 12 мин Калорийность – 189 ккал Утку…
Летняя кулинария

Коллектив авторов

Уроки шеф-повара #0

Дом и Семья: кулинария.

0

1

Белые грибы 600 г Оливковое масло 50 мл Сок лимона 20 мл Петрушка 40 г Тимьян 5 г Чеснок 2 зубчика Зеленый салат 10 г Соль, перец Время приготовления – 25 мин + маринование Калорийность – 127 ккал Белые грибы обработать, нарезать вдоль ломтиками во всю длину гриба, затем обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла (20 мл) с обеих сторон. Выложить обжаренные грибы в посуду для маринования, добавить оставшееся оливковое масло и лимонный сок,…